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卤鸡翅是怎么做
【卤鸡翅是怎么做】卤鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。制作时通常需要准备鸡翅、香料和调味料，通过焯水、炒香、炖煮等步骤，使鸡翅充分吸收汤汁，口感软糯入味。以下为详细步骤和所需材料。
卤鸡翅的做法步骤表：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡翅500克、姜片3片、葱段适量、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、清水适量 |
| 2. 处理鸡翅 | 鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味；焯水去腥，水开后加入姜片和料酒，煮2分钟捞出冲洗干净 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，再加入鸡翅翻炒至微黄 |
| 4. 加入调味料 | 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀 |
| 5. 烧煮入味 | 加入足够的清水，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱段即可装盘食用 |
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